云青歪了歪脑袋，“辣螺是不用剪尾巴的，它的‘辣’全部来源于尾部，剪掉就不好吃了。我之前没有跟你们说过吗？”
[好像有哦。]
[明明没有！]
[人家新来的（理直气壮）]
[嗐，我家做的也没有剪，不是知道，而是因为懒（捂脸）]
云青不纠结了，目光转回手上，他并没有着急将辣螺倒进去，而是往开水里加白酒。
“刚刚说海货多少都带腥，处理螺类，可以焯水的时候加些白酒，这种去腥效果会特别棒。”云青将一盆辣螺倒进去。
焯倒不用焯很久，一分钟不到云青便将辣螺捞起。
“爆炒辣螺的灵魂在酱汁里。唔，老抽生抽，调色调味，喜欢吃酸的朋友可以加些醋，盐跟五香粉当然也不能少。”云青挨个加。
在旁边的小黑炭眼里，便是云青拿完这个瓶子，再拿那个瓶子，那个瓶子放回去后，又去苟另一个。
一连串瓶子加完，钢碗里多了黑乎乎的、却奇异飘着香气的东西。
小黑炭耳尖动了动。
“调料配好了，先放在一边，待会儿再用，现在切姜葱蒜，我个人喜欢吃辣，会再放着辣椒。”云青刀工相当不错，刷刷几下，姜葱蒜还有辣椒就准备好了。
烧锅，下油，然后把佐料爆香。
辣椒的香气很霸道，这一下锅立马轰炸整个厨房，站在厨房门口的馒头不住打了个喷嚏。
云青弯起眼睛笑它。
佐料爆香了一会儿，云青放辣螺了。辣螺声音清脆，下锅的时候啪啦啦的，声音相当好听。
[这声音解压]
[解不解压不关心，我就只想吃一口，噢，一个也行！！]
[我也想吃（次手手）]
[还是哥哥家里的辣螺香啊！]
辣螺入锅后，猛火翻炒，锅铲插入辣螺里，每一铲子都将一片辣螺铲起。
猛火不断翻炒了片刻，云青拿起刚刚调好的酱料，打着圈儿淋下去。
“差不多了。”云青关火，将辣螺铲起来。
虽然辣螺的颜色偏沉，但锅里加了姜丝与辣椒，鲜红与嫩黄交错，在灯光下每一颗辣螺都油亮油亮的。
“今天的直播就到这里，谢谢大家，我们明天啊，明天可能不行，明天我这里很大几率还下大雨。”云青笑了笑，“那我们后天见吧。”
[好叭好叭，下大雨就不要出海了，安全最重要。]
[安全重要+1]
[假装我已经吃饭了那盘辣螺（擦口水）]
[睡吧姐妹，梦里什么都有（狗头）]
云青失笑，对着镜头招招手，“虽然有点早，但还是想说，晚安。”
云青下播了。
辣螺是最后一道菜，这道菜做完，就可以开饭了。
云青一手端着爆炒辣螺，一手端着清蒸螃蟹，把两碟菜端出去后，又折回来把鳗鱼汤捧到饭桌上。
裙带菜昨天吃完了，今天便没有菜，云青琢磨着总是吃裙带菜也不是事儿。
海藻海菜啥的，吃一顿两顿还可以，但顿顿这么吃，太凉了，时间一长身体会出毛病的。