高个厨师请两人落座，又端茶，自己站在桌边打量两盒糕点，念叨着：“我老婆在电视剧里看，我还说，谁家做的，大伯押的阵啊？”
他挨个抓心掂一掂，念念有词地计算，和吴老板低声商量。后者想了想，“杜总，您这是18种点心，18种馅料，有的模子没有现成的，得现做，您看这样好不好？两位留下吃个便饭，下午点心出炉，您审一审，合适的话我们报个价。”
这是应该的。
很快，杜莹莹换上干净大褂平底鞋，戴口罩，跟着吴老板踏入加工车间：视野中干干净净，有的工人站在案板后面搓面团，有的清洗一盆一盆的绿豆，有的筛成袋糯米，有的调制枣泥。
赵师傅停在糕点间，弯腰查看烤箱，摸一摸炉灶上的笼屉，又挑拣着木制模具：以前杜莹莹不太懂，现在接触斗鱼糕，发现模具在糕点行业非常重要。
喏，当年读《红楼梦》，贾宝玉挨了打，想吃莲蓬汤。杜莹莹记得，书里写“找出四副银模子，一尺多长一寸见方，上面凿着有豆子大小的图案，有菊花，有梅花，有莲蓬，有菱角，共三、四十样，打得十分精巧”。
看得人都饿了。
这种模具赵师傅也有，印着桃花、杏花、桂花和荷花，做出来的糕点只有掌心大。芬姨还说，赵家祖传半屋子的精巧厨具，动乱年代被一把火烧了。
听着都可惜。
还有钱师傅，在没有专用模具的情况下，手工改造出来，做出来的斗鱼糕背上印着“定胜”两个字，像模像样的。
操作间是包装、贴价签、打包的地方，两个女员工熟练地操作，把各种颜色的糕点像垒积木一样堆进食品箱，就等着发货了。
一路走来，据她目测，工人不到20个。
午餐就在厂里吃的，四大盆菜，一人一托盘，有鸡有肉，两个素菜，还有一大桶汤。
杜莹莹吃得津津有味，不知是不是老板在，又有客人，作为工作餐，午餐味道非常好。
远处赵师傅和高个厨师“小七”聊着旧事。听起来，他和小七父亲交情很好，按照辈分，还是两个老字号的传人，有点像武侠小说。
吴老板也聊闲话，“杜总啊，你这个糕做不久吧？”
一阵风似的，热度过去就没了。
她答，“如果我挣快钱，前几天就卖了，换间桌游店，省得麻烦。”
吴老板笑：斗鱼糕档口也得几万成本。“网上不好做：新鲜的卖不动，只能卖放得住的，路上就得几天。本省还好，远地方就怕坏，顾客一开盒，搜了，就得让你陪。所以啊，我不弄网购，也不往远处去，省得麻烦。”
是个知足常乐的人。
下午两点，两盒糕点摆在眼前：
荷花酥是炸的，外粉内黄，不如赵师傅做的鲜活，卖相也不错了；荷叶、莲蓬中规中矩，两条斗鱼糕没有模具，是手工揉的面团，直接蒸出来的。
另一盒海上生明月，金灿灿的蛋黄酥是月亮，鲸鱼海鸟海龟都是捏的，上了颜色，乌篷船做了黑米糕和黑芝麻酥两种，橘红糕桔白糕没有现成橘皮，用山楂糕代替，也算差强人意。
杜莹莹挨个尝尝，新做的点心口感不会差，味道有甜有淡，馅料也不相同，赵师傅就矜持多了，只打量，掰开看看。
吴老板笑呵呵的，“杜总啊，您也看见了，这点心材料不贵，重点在手工活，做起来一个个的太费劲，占人手。如果您找我做，两盒32块，熟人价，不能再低了。”
糕点食材成本很低，得加上人工税费杂费，未来的营销费用才是大头。
她想了想，“按照您估计，每天能做多少盒？”