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【鸡和鱼都提前处理过了,但是我好像看杀鱼啊!没看过博主杀鸡,也想看。】

【不是,之前杀鱼就有不少人举报博主说什么血腥,说想看杀鸡是认真的吗?杀鸡的血可比杀鱼多多了。】

【我不喜欢看太血腥的场面,但博主杀鱼的时候手法利落,就像现在斩鸡块一样,手臂线条流畅有力,动作凌厉干净,真的很有吸引力啊!】

【这刀哪是砍在鸡块身上,是砍在我的心里。不能吃到这只鸡,我真的会心碎的!】

萧棘敛起鸡块放到一旁,顺手取过机器人处理完的鲤鱼。

机器人终究比不上人灵活,鱼身边缘的鱼鳞没有去干净,萧棘立刻动手处理完善,只道还好机器人没有破坏鱼身。

鲤鱼处理干净沥干水,萧棘在两背上间隔2至3厘米处划上花刀,在划过的的鱼肉上又平划1厘米的花口,然后放入盘中,加入胡椒粉丶生抽和少许盐腌制。

处理完鸡和鱼,萧棘拿起羊里脊肉切成薄片后放入碗中,再加入香油丶老抽和淀粉抓拌均匀。

萧棘这时候才同起两口锅,往里放入清水,只打开其中一口锅的火。

这时候他给机器人下达指令,剥去板栗的壳及果肉上的那层薄皮。他则是取过牛腩切成小块,放进煮开的锅中。机器人剥好板栗,萧棘把它们放进另一口冷水锅里,然后才开火煮。

【板栗和牛肉,一个冷水煮,一个热水煮,有啥区别啊?】

【最后的口感会有区别,肉肯定得焯水,板栗冷水煮更好。】

【又到了我最喜欢的调料汁环节,我

自己试过复刻,料汁才是一道菜的灵魂。就算用料都一样,但每个人每次调出来的味道都不一样!】

萧棘往碗里倒入生抽丶糖丶醋丶料酒丶番茄酱和清水,搅拌均匀放到一旁。

接着他又拿起一个空碗,往里倒入面粉丶淀粉和少许清水,搅拌后均匀地抹在腌制好的鲤鱼身上。

两锅水都煮开了,萧棘拿捞勺撇去锅里浮沫,捞出牛腩,接着又捞出板栗,将它们都放到一旁,控干水分。

移开两口煮锅,换两口炒锅先后烧热放油,萧棘往其中一口锅里放入冰糖。

开小火,将冰糖化开熬制糖色的时候,他将板栗倒入另一口油锅里就翻炒。

【板栗是这么炒熟的吗?!】

【不是!不是!平常吃的板栗是用石英砂炒熟的!目的就是不伤栗子壳!这个做法我也是第一次见!】

【板栗变成金黄色了!颜色好看!】

萧棘捞出金黄色的板栗放到一旁,往里放入葱姜蒜丶八角和干红辣椒,香气瞬间散发出来,他接着往里放入鸡块翻炒。

【好香好香!我看出来了,板栗和鸡是一道菜。】

【博主不是都打了菜名吗!板栗炖鸡啊!】

【不对吧?博主是打错字了吧?又是炒板栗又是鸡块的,明显是板栗烧鸡。】

萧棘见鸡肉表面也在热油中呈现出金黄色,鸡块明显缩小,他往里倒入一大勺料酒,再倒入炒好的板栗,最后往里倒入热水没过食材,盖上盖子开大火煮。

【好了,当我没说。不管谁来了,这都是板栗炖鸡!】

【冰糖颜色变成深褐色了,好甜的味道,香香的!】

【冰糖化开的颜色太浓稠,不太好看,味道我觉得太甜了,感觉有些腻。】

萧棘把牛腩放入化开的糖浆中迅速翻炒,牛腩上均匀地裹上糖浆,薄薄一层,颜色看起来淡了不少,更显得明亮。

接着他放入洋葱碎丶姜片丶八角丶桂皮丶香叶和胡椒粉,继续翻炒,浓郁的甜香融入调味料的香味,顿时变得馥郁起来。

【打脸来的太快,我就不该话说那么早!这糖浆裹上牛腩看上去好有食欲!】

【香气没有那么甜了,多了些层次感,要是直接炫我嘴里就好了。】

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