三人紧赶慢赶，终于在天黑之时来到了酒楼。云帆跳下车跑到三叔身旁帮着忙活，而赵玉兰则和赵良道别后，辗转来到东厨。
娘在炉架旁忙着烤肉，刘氏则拿着菜单，锅铲抡出火星了。
“哎哟，大姑姐，你终于回来了，快，百里香的小二在外面等着呢，要了三十串牛肉和二十串猪肉，还有些蔬菜，咱家这烤炉，现在快排不开了。”
那菜单堆积如山，想必一时半会很难全部上完。
赵玉兰帮着刘氏拿肉烧烤，趁着肉来回翻转的时候，连忙又拿起搁置在旁边的豆芽，凉拌了满满一大盆，喊来老三，和之前一样，免费挨桌发放。
“你就说后面爆单了，量太多，需要等点时间才能上菜，让大家别见怪，先吃点赠菜。”
拿人手短，吃人嘴短，这样还能堵住一部分悠悠之口。
赵玉地点了点头，立刻马不停蹄的跑回去，依次分发。
与此同时，后院的赵玉兰也没闲着，她左右开弓，两手同时烤肉撒料，两炷半香时间的功夫，这才将所有外卖的肉串全部交给了跑堂的小二。
送走他后，才忙着自家的店铺。
“多亏咱家是两排烤架，这要是一排，那还不得忙飞了。”
她刷着酱汁，扭头和娘打趣。
赵氏莫名被戳中笑点，低头无声的望着烤串笑，“是啊，还得多亏小兰你。”
娘俩配合的非常有默契，速度也飞快，那些烤串依次出炉，被端到餐桌。
肥肉已经被烤到晶亮透明，用指尖一碰，颤动着晃了晃油脂，和那瘦肉放入嘴中，一同咬下去，让人食欲大开，油润生香。
“我是从隔壁镇子慕名而来，你家酒楼的肉串也太香了！再来十串，老子今天要吃个够！”大汉左手撸串，右手端酒，大马金刀那么一座，吃的满嘴流油。
赵玉田脸上止不住的笑意，哎了声连忙告诉自家大姐。
今日烤串卖的格外好，刘氏那边的炒菜早早就停火了，她拍了拍手中的浮灰，拿着银子来到肉铺店。
那猪肉铺子的人，早就和她家关系变得熟络了，见到她来，自动拿出两条上好的猪肉。
“您看着要哪块？”
刘氏扫了一眼，选了个成色最不错的，又伸出手指，指点着猪下水和整块的猪心，全部打包带走。
回到酒楼后，按照赵玉兰所说，先将那猪心清理干净，然后又用热水打焯，确定所有的血沫全没有了之后，拿到切成均匀大小的块状，放到她手里。
“大姑姐，这么大的猪心，你打算怎么烤合适？”
赵玉兰俯身弯腰，拿出之前托老二编织的烤网，将那猪心放在网顶，小火烘烤。
“等个三炷香的时间，也就烘烤的差不多了，这东西虽说成本低，但烤制一次也要费好大功夫，可以让老三拿着托盘在外面吆喝两声，看有没有人要。”
“若是反响不错，就继续售卖，若是一般，那以后就不烤了。”
她说完，像是想起了什么，连忙抬起头盯着刘氏，“那酸辣汤……”