师父叹口气说：“你小子都看出来了，其他几个徒弟估计也早就看出来了，只是你稳不起，跑过来问我。那我就问你，如果不在这里干了，一大群人，哪里去找下家？”
仲青站起来绕到师父的身后，帮他按着肩膀，然后说：“实在不行，自己开呗，师父你那么好的手艺，又是行业里的这个（说着翘了个拇指），还怕没有食客？”
师傅说：“你不懂，饭馆哪有那么容易的，隔行如隔山，师父就是个劳苦命，做经营？自己有几把刷子自己清楚。”
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仲青又问：“真的干不下去了吗？我们帮老板拉了多少生意来哟。”
师父摇摇头：“也没到那个田地，只是未雨绸缪，多想一想。唉，私人老板就是这点不好，稳不起，稍微生意秋一点，马上就垮脸，这个天要下雨娘要嫁人，生意也有个淡旺季得嘛。”
仲青再次提出来：“师父凭什么受这个鸟气？直接摔盘子走人，我们自己有客源，有技术，有人工，支个小摊摊，不比这里强？我看我们门口那家夜市摊摊，生意爆好，除了辛苦点，没什么技术含量。我们还怕辛苦？”
师父笑：“你小子单纯，我们这么多人，小摊摊养不活的。”
仲青说：“做大就做大，找个好地段，花点钱装修，客人看着师父你的名头自然都会来。就是要点启动资金，卫曦在银行上班，她说他们那里现在贷款很容易，师父如果你想，我们贷点款出来自己干，不用看老板脸色，有什么不好？”
师父说：“这也是个办法，我再想想，现在还没到那一步，但准备退路也没错。”
仲青看师父脸上有笑容了，就不再纠缠，自己去准备下午的桌席了。
快过年了，仲青跟刘成德商量，说在乡下杀两头年猪，把香肠腊肉做了。刘成德说：“这事交给我办，你不用去，让林二狗跟我跑一趟就行了。”
仲青想起什么来，就说：“你记着把松阪肉给我带回来，我要做叉烧。”
这是顾韬晦曾经给他许诺过的，仲青还一直记着。前几年也杀年猪，但他还没开始掌勺，现在开始学做上灶了，什么菜系都想试一下。
刘成德答应了一声，就着急忙慌地去长途汽车站买票，同时一阵风似的把林二狗也卷跑了。
乡下做腌腊可以用柏枝熏肉，这样有木香味，比单纯用干草或者麦秸秆熏好吃。
而且刘成德他老家调的香肠作料好吃，咸和麻辣分布都刚刚好，还有一丝丝甜味在其中，整个口味很混合，不像别的地方那么单调刺激。
据说他们那里出过名厨，亲自给他们调的，算是给了乡亲们一个礼物，让他们可以几辈子吃它的红利。
现在仲青社会关系复杂了，两头猪都不太够分。
星期天，卫曦约了仲青去看电影，说是好久没去青石桥吃肥肠粉了，想趁着看电影耍个半天时间。
仲青于是跟师傅请了假，因为林二狗跟刘成德去了乡下杀猪，所以这次仲青和卫曦两个人清清爽爽地耍，再没有另外两个狗尾巴跟倒一起压马路了。
青石桥的肥肠粉排着很长的队，好多人就端着碗蹲在路边吃，仲青去排队，卫曦眼尖守着一家刚开始吃的两娘母，她们也是刚抢到座位。卫曦算了下排队的时间，自己刚刚能够等到她们吃完。
青石桥的肥肠粉火了有两年了，也算是盘活了猪下水，以前锦沙人并不爱吃猪大肠，火锅都没带火，没想到发明了肥肠粉把猪大肠带火了。这肠头再没有膻臭味，转而在熟油辣子的熏托下油气更加香郁，加了几颗炒熟的黄豆，也增添了一道豆香。还发明了把小肠打个死结的吃法，俗名冒节子，咬开一包热油，香透脑门。
旁边搭配了一家军屯锅盔，被油酥得里外透亮的面饼也散发着浓浓的油面混香。
而红苕粉是现场制作，调成糊状的红苕粉透过特制的漏勺雨丝般地下到滚烫的锅里，马上凝固成了一根根的细丝，很有嚼劲，一口还咬不断，裹着调好的汤料，配料多达十几种，各种口味冲击着口腔，如同一首宏大的交响曲。
吃完粉，因为辣得嘘嘘的，又去买了糖油果子，糖和芝麻的香在嘴巴里久久飘不散，十几年之后仲青回忆起这一晚的小吃还是清口水长流。
然后两个人去看了一部喜剧片《顽主》，眼泪都笑出来了，才填饱的肚子感觉又饿了，于是又去吃了一碗酸辣粉把胃压住才罢休。
仲青牵着卫曦的手在冷寂的大街上走，旁边是熙熙攘攘的人流，五彩的灯光照亮了这个城市上空的夜，卫曦一直在哼唱着一首歌，小小声地唱：“我知道，我的未来不是梦，我认真地过每一分钟。”
两个人的手越握越紧。
：（）江湖宫廷菜