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第17章 小试牛刀(第1页)

撵走顾炳才后,一家人对着田师傅连连道谢,田师傅摆摆手,“嗐,举手之劳举手之劳。大叔您知道的,我们做饭店的,三教九流都得打交道。这样的人我见多了,先吓唬一顿,再给他点甜头,就拿捏住了,小事儿一桩。也不怕跟您说,之前啊,我们老板看你们做的红火,就料到会有这样的事儿,所以早有交代,这黄鳝,只要您有货,就先从您这儿收,稍微有点儿麻烦啥的,咱们都是自己人,您尽管把心放肚子里。”顾爷爷想了想,又问道“那个,湖上俱乐部,他欠了你多少钱啊?”“哈哈哈,顾叔,我那是诈他的!”之所以一诈一个准,是因为“湖上俱乐部”是镇上最热门的赌场,附近的赌徒几乎都光临过这里。顾爷爷听罢,提着的心这才放下了。经过这件事后,顾臻一家与田师傅处的越发融洽,田师傅来顾家也渐渐自在了许多。这天傍晚,应顾爷爷的邀请,田师傅忙完手头的事后便开车来到顾家,陪老头一起喝酒。顾臻和奶奶一早便忙活了起来。将买来的鸡爪煮熟剔骨后,在凉水里投几遍,洗去表面油脂后,加入顾臻秘制的料汁浸泡半日,一道酸辣无骨鸡爪就做成了。鸡爪肉质q弹有嚼劲,长时间的浸泡下使其吸收了足量的料汁,酸辣脆爽,风味十足。第二道是一个热卤素菜拼盘,将事先准备好的卤料包放入敞口大锅中,加水煮开调味,然后根据食材易熟程度依次将处理好的土豆片、藕片、莴笋片、海带结、素鸡等焯水断生,食材放进大锅后大火煮开即盛出,连同卤汁一起,放在盆中浸泡。到晚上吃之前捞出摆入白色大瓷盘中,淋上红艳艳的辣椒油,炒熟的白芝麻和翠绿的葱花点缀其中,鲜亮的颜色极其抓人眼球,吃起来更是卤香十足,麻辣过瘾。家中宴请自然少不了自家的招牌,辣炒螺蛳和蒜烧黄鳝,又炒了两盘时鲜绿叶菜,加上从川福楼买来的凉菜,将小院的桌子摆的满满当当,色香味俱全,令人食指大动。前世的顾臻热爱美食更善烹调,觉得烹煮美食的过程十分治愈。外出用餐时,只要吃到:()归零人生,重回1990致富路

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