官不与民争利，这是大雍端到明面上的规矩。
但各世家贵族仍有自己的商铺田产，多数都是让家奴出面打理，主人家则在幕后操作。要么就是挂到远房亲属的名义下，只要不是危害到民生百姓，朝廷不会盯得太紧。
隆冬的时候宁樱以崔氏的名义寻了一家铺子尝试卖锅子，那铺子不大，能同时容纳十二桌人的样子。
有了先前在扬州的经营经验，平时翠翠不大聪明，却在这方面成了师傅，懂得安排人手干差事了。
定制桌椅、陶锅等物皆是宁樱自己画图纸安排下面的人去办差。
不仅如此，她还特地租了一户宅院，方便与食肆进出。
为了调配出更美味的锅底，她亲自搭配各种香料反复尝试，和蔡三娘兴致勃勃折腾，时不时让周边的人们品尝，看哪一种更受青睐。
覃州这边听当地人说很少下雪，冬日里湿冷，在这样的环境中是要吃些热辣的锅子驱寒才痛快。
当地物资丰厚，各色菜蔬也比京中那边要便宜许多，特别是不易处理的猪肉，也开始成为涮烫锅子的美味。
猪骨熬高汤，肥猪肉炸油，猪肝猪血可直接下锅涮烫，其他的五脏六腑则先用卤水处理过再入锅子里煮。
猪肉小葱丸子、猪五花烫来也好吃，因为浓郁的辛辣咸香掩盖了它本身的腥骚味，比直接炖煮好太多。
小食肆才开业经营那天周边街坊邻里闻到那辛辣鲜香，全都好奇不已。
蔡三娘吹牛说是京城百姓最喜爱的吃法，有些图新鲜的人开始进食肆尝试。
前头的经营是蔡三娘在处理，翠翠也过来帮衬。
她有经验，差其他仆人干活可麻利了，有时候崔氏也好奇过来围观，至于宁樱，则在宅院里吩咐家奴备足够多的锅底供应。
人们分工协作，总算把这食肆开了起来。
而李瑜则忙自己的县令琐碎。
夫妻各忙各的，有时候休沐他会亲自下乡走访，会把宁樱带上，一起领略覃州的乡村风俗人情。
这种生活状态是宁樱喜欢的，有自己的事情做，烦恼的时候小夫妻也会相互发牢骚。
二人各自有依附，既独立又相互依靠，比大多数男尊女卑相处得更愉悦。
以前李瑜是从来不钓鱼的，来到这儿后，被王县丞事事淡定的性子磨平了不少，居然也像老头儿似的跟他学钓鱼，一坐就是大半天。
起初宁樱觉着，他以后回京也要磨磨那傲娇的性子，索性放任着没管，结果那厮不知是入了迷还是其他，有两回还是她亲自去揪耳朵拽回来的。
自此以后，垂钓成为他唯一的嗜好。
干劲儿忒大！
府衙里的差役们食用过宁樱做的锅子，合当地人口味，食肆的客源也开始随着经营时间逐步稳定下来，一天十多锅不成问题。
一锅捡毛利十文左右，也有百多文。
现在食肆里只需要三人就能很好应付，蔡三娘在前头招呼收帐，翠翠则和另外的仆人在后头备菜蔬涮洗碗盘。
崔氏负责每日食材采买，美月瞧着眼热，觉得食肆是自己以后的出路，她不想一辈子干丫鬟服侍人，也想尝试以后能挣钱养活自己。
宁樱跟她处得久，知她是个实在人，便教她先从账目入手，一点点带。
为此美月感激不已。
她又岂知宁樱的野心呢，想把食肆开遍覃州大大小小的城。
想要扩张，就得筹备足够多的人手去接应，伺候的丫鬟谁都能干，但接手管理食肆却需要点本事。