哪知萧岚一人扔他们一条围裙，两把菜刀。“还想等着吃？想得美，过来干活，帮忙把馅剁了！”老头指着自己的鼻子：“我这个高龄老头也要干活吗？”萧岚白眼一翻：“你个高龄老头，抢起吃的来三个人都抢不过你。你不干活谁干活！”“行吧……”萧岚选择了传统的手工剁馅来制作包子馅，而不是机器绞肉。一方面，他这里有三个满身腱子肉精壮小伙，和一个一身牛劲的老头，不用白不用。每天吃这么多，再不让他们运动，就等着长胖吧。另一方面，这里也藏着肉包好吃的窍门。手工剁出的肉馅，颗粒大小不均，口感层次更丰富。细嚼之下，能明显感受到肉的纤维感。而且手工剁馅不会过度破坏肉的细胞结构，能保留更多的肉汁，让口感更加鲜美。机器由于高速运转，会将肉馅绞得软烂碎糊，同时流失大量肉汁，导致肉馅发干。当然，现在也有一些机器可以调试肉馅的颗粒大小，保留肉粒。可机器始终是过于死板，让它保留肉粒，它就全是肉粒。不可否认机器更高效，能让人节省很多时间。只是有些美味，往往需要时间来成就。就像天然光晒成熟的果实，会比打催熟速生的果实更饱满鲜甜。机器打馅速度实在太快了。调料还没来得及充分渗透到肉中，就已经绞打好了。而手工剁馅的过程相对较慢，肉与空气接触的时间更长，能更好地与调料融合，风味更浓。萧岚身着围裙，手起刀落，粉色的肉碎在砧板上翻飞。葱姜去腥，调料锁鲜，少量多次加入，使肉馅在剁切的时候就已经充分渗透。示范过后，萧岚把刀交给其他人。“按照我刚才的方法来剁，记得剁到一定程度的时候，依次加入调味料。不要嫌麻烦一股脑倒进去。”“你糊弄食物，食物就会糊弄你。想要好吃，就得尽心尽力。”“知、知道了。”萧岚的模样太庄重，搞得大家都不敢轻易怠慢。在大家剁馅的时候，萧岚开始一旁揉面。他将面团置于案板上，双手如太极推手，力道均匀。揉、捏、抚、摔、打。面团在他的手中逐渐变得光滑而有弹性，发出“duangduang”的声音。其余几人不知不觉看得入了迷，剁馅的动作都停了下来。“不是，萧岚，你到底哪儿学的这手艺啊……”李阿四瞠目结舌地问，忽然感觉萧岚好陌生。“你怕不是以前在警校的时候，每晚都趁我们睡着，翻墙去隔壁职校学厨艺吧？”萧岚直接一个已读乱回：“我是先天厨神圣体，大圆满境，看一遍教程就会了也是很合理的吧。”“少废话，赶紧剁！”经过一天的忙活，可算是万事俱备，只待明早摆摊。初次蒸出的一屉包子，被五个人以025的倍速，缓慢地咀嚼、品尝。毕竟是他们亲自参与了制作的，不能牛嚼牡丹。一定要细嚼慢咽，品味细节，才对得起自己在上面花的功夫。吃着吃着，老头忽然老泪纵横。“妈呀，我前七十年活到狗肚子里去了，怎么第一次知道包子这么好吃……”“呜呜呜我一定要长命百岁，还要再吃三十年！”其他三人也是猛男哭泣，湿了眼睛。“呜呜呜这就是花了5个小时做出来的包子吗？原来不糊弄的食物是这么好吃的……”“这怎么可以拿去路边摊上卖啊，这得送去博物馆展览啊！”第二天，天蒙蒙亮。顶着刺骨的寒风，萧岚戴上口罩，正式出摊。他在前面骑，后边车里坐着一个李阿四和几大笼包子。萧岚不怕李阿四偷吃，因为包子都是生的，还没开始蒸。一边骑车，萧岚一边观察摊位选在哪里。脑海中想起老刘对凤安区环境的介绍：“凤安新区有新旧两个街区。新街区基础设施完善，建筑高大，道路宽敞，原计划是要搞商业街。但是因为‘贼窝’的名声不好，没有商户愿意过去开店，也没人愿意在凤安区买房。所以新街区很空，基本上没人，到了晚上像‘鬼街’。”“几乎所有居民都住在老街区。那里道路窄旧，巷子四通八达，弯弯曲曲，还有很多拆到一半的废楼。警车开进老街区，车技差一点的压根掉不了头。但是熟悉地形的人却能轻易逃跑，一钻进去就跟泥鳅似的不见了，所以我们的抓捕工作很难展开。”萧岚从新街区骑到旧街区，可算是亲自验证老刘的话了。一路上，房屋道路越来越破烂，走动的人却越来越多。有酒鬼在清晨的街头溜达，也有通宵营业的烧烤摊准备收摊回家。忽然，萧岚的车灯照见前方道路上有障碍物。，！有一根巨大的树枝横挡在马路上。道路本来就窄，这一根树枝就已经完全盖过了道路。天色暗蓝，晨雾弥散，萧岚看不清前方路况。只担心是道路出了什么问题，别人故意放树枝在这里，警示后来车辆。“阿四，你去前面看一下，路有没有什么问题。”“没问题的话，就把树枝搬走，别挡路了。”“好嘞！”李阿四从车里钻出来，露出一个红红的鼻头。他长腿一迈，走下三轮车，朝前方走去。借着萧岚的车灯的照射，他看清树枝后面的情况。道路完好，没有坍塌或者井盖被偷，只有几块大石头。于是李阿四直接开始清理树枝石头等杂物。“什么人啊，这么缺德，搞什么恶作剧，还把石头往路中间放。”正埋头苦干着，忽然身体被人重重撞了一下。李阿四警觉地抬头，发现撞他的人是个头发花白的老大娘。刚才对方是没有站稳，才会撞到他。他顿时关切询问：“大娘，你没事吧？有没有摔着？”老大娘踉跄两下，撑着李阿四的身体站稳之后，才连连摆手：“没事，没事，上年纪了眼神不好，差点摔了……”李阿四应和道：“是啊，不知道谁往路上放这些东西，也不怕绊着人！”“恩恩，是……”大娘含糊着说完就走了，脚步匆匆，看着像有急事。：（）我就抢个猪蹄，怎么判死刑啊？