卓然这才明白，自己已经是圈子里的名人了。点点头笑道：“李师傅不用客气，我就是来看看的，你知道，厨师也是需要经常吸取经验的，所以来尝尝鸿宾楼的手艺”李斌说道：“那感情好啊，这样，正好现在没什么人，您看方不方便去我们后厨，帮忙指导一下？”卓然摆摆手，笑道：“指导说不上，一起交流交流吧，正好，中午饭我就在这里吃了”“哈哈哈，那求之不得，来来来，我带您去后厨”李斌大笑道，然后在前面带路，顺带着让服务员去通知其他厨师过来。两个小时后。卓然吃也吃饱了，交流也交流了，一点没带藏私的。能说的都说了，具体的，他们能领悟到多少，就看他们自己的本事了。只是有些遗憾，这一家不是老三所在的饭店。还得去找，估计今天一天下来，要累死。自己找上门来的，人家找你交流指导，你也不好拒绝。下午五点多钟，一共找了四家饭店，口水都说干了，就算是经过改造的身体，也觉得有些累了。还是没能找到老三所在的饭店，卓然都有些怀疑了。老三到底是不是四九城饭店的厨子？不会是野厨子吧？所谓的野厨子，就是那些做酒席的，承接一些红白喜事的厨子，没有固定的场所，基本上哪里有活，就到哪里。要是野厨子的话，那就难找了。正准备放弃打道回府的时候，路过一家毫不起眼的小饭店，听到了熟悉的声音。“辣椒炒肉好了，快来端走”“宫保鸡丁是谁的，做好了，快来拿，别人拿错我不管啊”卓然眼前一亮，这么有辨识度的声音，不就是老三嘛？看了看周围的环境，好家伙。这都不能算是饭店了，就跟大大排档差不多，连个门头招牌都没有，但里面确实爆满，直接就能看到厨师在里面炒菜了。“搞了一天，老三这根本不是什么大饭店的厨师，就是个小作坊啊，害自己找了一天”卓然抬腿进去，已经找不到座位了。老三正在热火朝天的在厨房里炒菜，面相很敦厚，穿的比较单薄，人比较瘦，但看的出来，很是有把子力气，很精干。再看了看挂在墙上的菜品牌子，这便宜的可以啊，他都怀疑老三能不能赚钱。这开水白菜，才卖一块钱？这也太便宜了，鸿宾楼的开水白菜，都要五块钱了。这种小作坊的饭店，基本上都是街道办扶持的，每个月还要给街道办交租金。他在这自己这里买的菜，价格起码高了一倍，这这个菜的价格，和那些大饭店的没法比，这不得亏死？看老三这么忙，卓然也没打扰，坐在外边马路牙子上抽烟等着。里面的厨师就他一个，另外还有两个伙计帮忙帮忙。好在这个时候，并需要他们端菜，顾客自己过来拿的，也能忙得过来。天色渐渐地黯淡了下来，已经擦黑了。看了看时间，已经是晚上的六点多了，店里总算是不怎么忙了。卓然起身，拍拍屁股上的灰尘，进了饭店。老三看见来人后，回头喊了一句，“这位同志，是来吃饭的吧，不好意思啊，现在已经没有菜了，都卖完了”卓然压着嗓子，改变了一下声线，听起来有些美声的感觉，笑道：“老板，我不是来吃饭的，我是看你这里的生意太火爆了，比那些鸿宾楼都好啊，有些好奇，所以来看看”听到卓然的话后，老三停下手里的活，转头看了过来。顿时惊讶了，急忙从厨房里出来，激动的说道：“您您是卓然师傅吧？哎哟，您怎么来了，快坐快坐，那个谁，快去给卓然师傅倒茶”卓然笑着摆摆手，说道：“老板不用这么客气，我就是来看看的”老三在围裙上擦了擦手，说道：“好好，看，随便看，卓然师傅你想看什么？我都给您看”看老三这个样子，跟接货的时候，完全是两个人一样。坐下后，笑道：“老板你坐，我想问问，你这里生意这么好，怎么没去那些大饭店做厨师呢，就算去个厂里，也是个主厨了，而且你这里的菜品，都很便宜啊，能赚钱么？”老三拉过一张凳子坐下，憨厚的笑道：“赚钱还是能赚一点的，您别看我这菜品卖的便宜，但是架不住人多啊，我这重新找到了一个菜农，他给我提供的菜，味道那叫一个地道。食材好，价格便宜，所以生意才爆满的，一天下来，除去成本，也能赚个十多块呢。再说了，那些大饭店里的厨师，哪个不是三四级的水平，我前段时间才考的五级呢，根本不达标啊。要说去厂里，我想都没想过，天天上班下班的，我不习惯，还是自己守着店，比较自由些，而且，我这也是个小国营嘛，街道办都承认的，高低也是个老板了，哈哈。再有一个，这家店，是我爷爷辈传下来的，到我父亲，再到我，都是做厨子的，总不能到了我手里，就直接关门吧？”卓然点点头，老三也是个实在人。有五级炊事员的水准，宁愿不去国营厂上班，也要守着祖上留下来的店面。他这个水平，去到哪个厂里，都是主厨的位置。原剧里，傻柱一个八级炊事员的水平，都能做小灶了，更何况他呢。笑道：“那是挺好的，做人嘛，开心最重要了，对了老板，你刚刚说找到一个菜农，食材很好，我能看看吗？”老三连连点头，“可以可以，只不过没有新鲜的了，都是切下来的料头，我们准备做员工餐的呢，您要不嫌弃，就看吧”卓然笑道：“行，你也别你您您的了，直接喊我名字吧”老三说道：“好好，那卓然兄弟，你就喊我老三吧，我在家里排行老三”卓然眉头一挑，感情这还是他的外号，还真就叫老三啊。来到后厨，卓然闻了闻，立马就知道这是从自己那里买的食材。问道：“老三哥，你也知道，我才入行，也不知道哪家的菜农好，你看，我能在你这里买原材料吗？”：（）四合院：开局戳穿聋老太身份