此时将军府里的主人和客人都在后厨，韩安庆和穆大夫坐在树下翻看书页，其他人穿着一身沾了鱼血的衣裳在处理鲨鱼皮，这是韩安庆跟海珠要求的，自己动手做的饭吃着才香。
“堂兄，舀瓢水来冲一下。”韩霁喊。
鲨鱼皮在沸水里煮了两滚，粗糙的皮烫绽，用刀刮去上面如沙砾的东西，洗净就得到一张光滑的鱼皮，韧性极强。
“鱼皮里的鱼肉也要刮干净，鱼肉不能吃。”海珠嘱咐。
“好嘞。”
“呦，你们在收拾啊？几时能吃上饭？”沈遂走进来，说：“鲨鱼皮能吃？”
“能吃，我找到记载了。”穆大夫松口气，他捧着医书说：“古籍有记载，鲨鱼皮是味珍贵的补药，对患有胃病、肺病之人有益，对年老人有益，可补骨，妇人食之有美容之效。”
“那我今天可多吃点。”侯夫人笑了。
“可惜了，我去年扔了好多鲨鱼。”话落，海珠发现有不少人看她，她解释说：“也是虎鲸捕来的，不是我猎杀的。”
“刚刚我在码头还听人议论你是人是妖。”沈遂大笑。
“不瞒你说，我们昨晚也有这种猜测，我们没见过虎鲸，它们好似还挺通人性，还跟弟妹有交情，实在是太有冲击性了。”韩霁堂兄笑着摇头。
“没见识。”房顶上的鸟猛不丁出声。
“对对对，我没见识。”人不跟鸟一般见识，他觉得还挺有意思，说：“广南人杰地灵，鹦鹉都比别处的聪明。”
鸟高兴了，它得意道：“鸟叫明珠。”
“你去看看苹果可蒸好了。”韩霁支开它，说：“嗓子哑了就少说点话。”
海珠担心它一顿猛吃又吃撑了，开口道：“苹果能吃了喊我，我跟你分吃一碗。”
“好嘞。”鸟领了任务飞走了。
“这鸟真有意思。”韩霁的堂弟笑盈盈道，问：“堂嫂，它真叫明珠？你给起的名字？”
“它自己起的，之前在永宁的时候它陪长命一起听夫子讲课，夫子提到“戴金翠之首饰，缀明珠以耀
（）躯”，它大概觉得明珠极美，又有海珠的珠字，就自取明珠为名。”韩霁解释，这还是长命和冬珠猜出来的，那天上午鹦鹉听过这句诗的释义后就冲出了小学堂。（）
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“行。”海珠点头，“我来偷师。”
鲨鱼皮已经处理干净了，韩安庆先进厨房查看佐料，见茱萸和山花椒都有，他洗手出来接过菜刀切割鲨鱼皮，其他人继续处理鲨鱼的鱼鳍。
“海珠，蒸苹果能吃了。”鹦鹉站在海棠肩上过来了。
“少夫人，明珠说您也吃蒸苹果？奴婢在炉子上又蒸了一个。”海棠见礼。
“嗯，我跟它分吃一个，炉子上的那个留给它下午饿了吃。”海珠用勺子将苹果一分两半，鸟的放桌上，她用手拿着另一半啃。
鸟看她吃了才埋头动口。
海珠吃完蒸苹果洗手进厨房，鲨鱼皮已经下锅煮了，水里浮出白沫，条状的鲨鱼皮打卷，微微变了色。
厨娘将需要的葱姜蒜都洗净放在灶台上，鸡蛋也拿来了，走到灶前听吩咐。
“打两桶冷水来，要从水井里刚拎起来的。”韩安庆出声。
厨娘立马去办。
鲨鱼皮捞起来过冷水，反复冲洗四遍才冷却下来，此时锅已经洗干净了，他倒油下锅，开始爆姜蒜山椒和茱萸，这些爆香再倒入鸡汤，以及老醋和酱油调味，汤煮沸倒进煮过的鲨鱼皮。
“这个汤是河南道的吃法，味道不错的。”韩安庆跟海珠说，“我又写了本食谱，等我回去了托人给你捎过来。”