叶弘亮：“……”叶弘亮神色哀愁地看着姜瓷打开店门，自己走了进去。他深吸了一口气，回身走向祁砚：“老板，不好意思啊，我没打听清楚。今天只能换家店了。”祁砚：“没事。”祁砚朝店铺远远望了一眼，他还记得那天灌汤小笼的滋味。小笼包的做法非常精妙讲究，他尝过不少价格高昂的美食，可以说，那次的灌汤小笼不输于任何一家。没想到，小笼包是在这样一家小店里做出来的。夜色中，女孩的神情漂亮灵动，她走进店铺后，只开了一盏昏黄色的吊灯，便一个人绕进后厨，忙碌起来。叶弘亮：“……老板？”“嗯。”祁砚收回目光，“明天来吧。”……姜瓷收购了一批大闸蟹。秋天是吃蟹的季节，这时的大闸蟹蟹黄丰腴，蟹膏饱满，蕴藏着自然创造的独特鲜美滋味。一大早，姜瓷便忙碌起来。她在市场雇了临时帮工，将收购的大闸蟹全部拆解，蟹肉用来做小笼包子馅，蟹黄和蟹膏则搜集起来，奢侈地熬起一锅秃黄油。先用蟹壳加入生姜、葱、茱萸，小火慢熬，直到得到一锅澄黄清亮的蟹油；再将一大盆蟹黄、蟹膏都倒入蟹油之中，看着绵软的蟹膏、金灿灿的蟹黄在炒勺的翻动下与蟹油混合……锅中发出油脂细微的“滋滋”声，在温度的催化下，极致的鲜香味道散发出来。油润、肥美、迷人。姜瓷满意地深呼吸了一口气，又抓起玻璃瓶，淋入一些花雕酒。等花雕的香气与河鲜混融以后，她再依次加入微量的调料。这调料的配方是她往年吃蟹时钻研出来的，能在最少的用量下，恰到好处地做到去腥、提鲜、增添风味，让这锅秃黄油真正成为极品美味。姜瓷下了碗素面，顺手从锅里勺出一勺热腾腾的秃黄油，浇在煮好的素面上。金色的油脂立刻流入细面中。不加任何多余调味的素面，才能用最天然纯净的面香衬托出秃黄油的美味。制作秃黄油耗费的材料和力气都不少，在招揽到足够人手，这玩意不能成为店里的常备菜品。姜瓷也只是恰好嘴馋，才熬了一锅。可以说，这一批珍贵的秃黄油，算是枫前馆这一季的限量供应菜品。……晚五点，姜瓷将一个新的菜牌挂到了“今日菜单”之下。【秃黄油拌面：250元碗】刚走进店铺不久的食客们瞬间惊呆。“我靠，二百五，我觉得我自己是个二百五。”“这是什么玩意，街边小店卖二百五一碗，怎么不去抢？”“我的钱包可都顶不住这么使啊！”“姜老板，打个折呗，你看我来枫前馆好几回了，有没有会员卡、什么的，可以开开？”食客们唉声叹气的，纷纷起哄。姜瓷不为所动，挂完牌子后，又淡定地写了个条，贴在新菜品的旁边。【时令菜，限量三十份，售完即止。】姜瓷贴完字条，直起身体贴说道：“没关系，也就是今天恰好弄来一批大闸蟹，成本比较高，吃完这批就没有了。馆子里其它菜品的价位还和以前一样。”她这话一出，刚刚哀嚎得最响亮的客人，话语立刻拐了个弯。“啊？只有今天才有啊！才只有三十份？”而求着办会员卡的客人已经抢先站到了柜台前，掏出了付款码：“我先来一份。”客人们迅速排起队，开始找补：“秃黄油本来就贵嘛，那些工厂里出来的，一罐都买那种高价，姜老板自己熬的买这个价也正常。”“是啊是啊，大闸蟹多贵啊。”“我闻到的这种香味是不是就是秃黄油的香味，姜老板你肯定把盖子盖住了，我都闻不清！”这会儿五点多，枫前馆刚开门，店里的食客其实不多，但还是有几人在看到她挂上牌子后，都忍不住点上一份新菜。用二百五来吃一份晚餐，对小店里的大部分客人来说，无疑是相当奢侈的。花完不值那真就二百五了。然而，没人能拒绝在特殊的季节里，一份只有当下才能吃到的，浓缩了自然精华的时令美味。“姜老板，我信任你的手艺才买的，别让我失望啊。”“是啊是啊，我是要带回家跟老婆一起吃的，要是她觉得不值，我非得被打死不可。”姜瓷微笑：“放心吧。”姜瓷正打算返回后厨，门口突然传来响动，四五个壮硕的大汉聊着天走进小店，声音洪亮，一下子就把小店里的平均分贝都提起来了。姜瓷看到为首的男人，眉毛不禁一挑。为首的是个花臂大汉，前几天，正是他在店里闹了不愉快。后来被张大爷和其他食客呛回去。