日子晃晃悠悠过着，天越来越冷，大多数人没事变得不爱出门，外头冷，待一会脚能冻成冰坨，不如在家烤火舒服。
镇上也就逢集当天人多一些，郁知秋瞧着情况调整了蒸菜的数量，平时份量做少些，逢集多一点。
数量降下来，猪肉也就用不了那么多，郁知秋跟张屠户说不必再每天收猪，一天一半就差不多，反正也是冬天了，肉放着不容易坏。
一到冬天麻花的生意比之前好不少，夏天吃这东西干巴，冬天吃着香，那些船商尤其喜欢，好吃又顶饿，夜里饿了垫巴肚子也挺好。
便是天冷，仍有不少常客来百味吃饭，这些人戴着皮帽子，棉袄里穿上毛背心隔三岔五来百味吃上一顿。
郁知秋瞧见熟面孔，大方与人交谈几句，或送点小菜，或抹个零头，客人们都觉得自己备有面子，默默把百味当成自己的地盘，给钱也给的乐呵呵的。
转眼间来到冬至这一天，客人一走郁知秋便着急忙慌地关门回家。
前些日子她在养羊人家里买了一头羊，就是先前吴掌柜给她介绍的那家人，送给张家的两只羊就在那里买的。
养羊的那家人姓郑，郁知秋提前付好钱让郑家人帮着杀一只羊，今早送过来。
北方冬至爱吃饺子，南方冬至大多吃羊肉汤跟汤圆，汤圆也有咸甜之分。
郁知秋两样都想吃，汤圆好办，麻烦的是羊肉。
去年她就想吃羊肉汤，奈何没有
门路，没买到羊肉，今年借着吴掌柜的关系搭上线后，她早早付了钱，就为了今天吃上一顿热乎乎的羊肉汤。
羊肉汤要好吃，得熬够时辰，郁知秋想早些回去炖上，争取不耽搁晚上的晚饭。
一整只羊，郁知秋把羊头送给了养羊人，来年还得在他家买羊，打好关系没错的，最主要的是她不会处理羊头，瞧着无从下手。
切了只羊腿给张家，给郑松家、刘秀琴家还有赵慧娘三人各切了几斤羊肉。
本来她给王氏跟李秀娥也计划的有，结果这两人说羊肉味大，不会弄，拿回家也是糟蹋东西，郁知秋想了想，决定回家做好再给她们送过去。
羊肉汤做得好，能鲜掉舌头，哪还有什么味儿不味儿的，就两个字，好吃！
为了回家能早些吃上羊肉汤，在铺子里时，郁知秋便把羊肉给泡上了，水里加了不少生姜花椒，羊肉味膳，多泡一泡能去除羊肉的异味和肉里的血水。
泡够时辰，把羊肉捞出来沥水，等到关铺子的时候，羊肉上已经没有明显的水了，装进筐里放上牛车就走。
刘家人还没吃过羊肉，刘三河好奇地问郁知秋：“娘，羊肉是啥味儿呀？有猪肉好吃不？”
郁知秋心里正惦记鲜美的羊肉汤，小儿子问她这个，正和她意，咽下口水跟儿子详细说起羊肉汤的美味。
从怎么做开始说，说到怎么切怎么调蘸水才好吃，着重强调羊肉汤的美味，听
得刘三河眼睛发绿。
“娘，明年也买一头羊吧，咱每年都吃。”刘三河砸吧砸吧嘴，似乎已经尝到了味道。