她买来的鸭食管还算干净，但处理起来特别麻烦，需要把皮质一块块展开，用面粉去除里面的黏液和油脂，刮去杂质，过清水冲洗一遍又一遍……
焯水后，鸭食管和鸭肠，单独用一锅卤水。
怕鸭肠的味道窜进别的卤味，颜烟先卤的鸭食管，提前冷水泡开的八角、花椒、香叶、桂皮、老姜片等香料，加入到卤汤里，一起大火煮沸。
加入焯过水的鸭食管，卤水再次沸腾后，转小火，文火煮二十分钟左右捞出，泡在辣椒红油里。鸭肠太老了，不好吃。
想要口感脆嫩，用小火煮一分钟，捞出，跟鸭食管一起浸泡几个小时。
卤好的鲜鸭肠，颜烟过完电子秤，四斤鲜鸭肠，卤出来只有24斤左右，足足损失掉了四成的重量。
等吸饱了辣椒油，大概能挽回一成吧!
鸭肠和鸭食管价格不算昂贵，它们跟鲜肥肠
一样，比较耗费精力和人工，贵就贵在人工费和香料费。
她用剪刀剪下一小块品尝，只尝了个咸淡味儿，还行。味道还可以，不吃内脏的人，大概有点不敢下嘴。颜烟拍了照片，发到四个群里——
五颜六色的颜：【所有人，今日新品辣卤鸭肠和辣卤鸭食管75元一斤，约有五斤左右，先到先得哦!】
1群。
圆圆的兔脑壳：【哭了，为什么是今天出新品，为什么?我牙龈肿痛，只能喝稀饭，望着美味的鸭肠和鸭食管，望梅止渴。哎，难过。】
南南一小只回复圆圆的兔脑壳：【哎!】
可可的巧克力回复南南一小只：【你们两个别哎了，昨天吃了辣么多好吃的，故意馋我，今天遭报应了吧!我马上去买鸭肠鸭食管来吃，哈哈哈哈……】
小雨漫步：【我爱吃鸭肠耶!】
嫩芽芽：【我的天，终于上架鸭食管啦，太好了，最爱鸭食管啦!】
可爱喵喵：【鸭肠脆不脆?我爱吃脆的，冲冲冲。】
2群。
性感的母蟑螂：【辣椒油看着就是麻麻辣辣的，辣卤鸭肠，爱了爱了，姐妹们我来了。】
aaaa专业藕片打孔师：【鸭食管才是最绝的，好像有点贵，好吃的话，也行叭。】
怕怕：【流口水，看着好香。】
浏览一圈群消息，想到很快要开始忙碌，颜烟给自己倒一杯冰镇酸梅汤，补充水分。手机响起闹钟声，她返回厨房捞起其他卤味。十几分钟后，陆陆续续有群里的食客们赶来排队。
尽管距离营业还有一个小时，可是五斤的鸭肠和鸭食管，根本不够抢啊!万一吃不到鸭肠、鸭食管，邱可晚上肯定一整晚睡不着觉。最重要的是，要气死那两个人。昨天那两人吃到美味的全家福汤，也不记得给她带点。
向她描述那个汤啊，鲜得人恨不得把舌头吞下去。
气死鼠鼠了。
邱可被馋了一个晚上，做梦都梦见了那个汤，快要在梦里喝到时，被早起的室友吵醒。太气人了，做梦都不让她喝到。
邱可来得最早，早早到店里等候，点了杯冰镇酸梅汤，吹着冷气，那叫一个舒服!
后面有陆陆续续赶来的群友，以为自己
是第一个到，发现已经有人捷足先登：“姐妹，你来得真快啊!&34;