高筋粉、中筋粉、低筋粉。
高筋粉的特点是颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。
颜色乳白。
介于高、低粉之间，体质半松散。
像这样的中筋粉，一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。
嗯，而像低筋粉的话，则是颜色较白，用手抓易成团。
低筋面粉的蛋白质含量平均在8。5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕。
“嗯？”
“果然是系统出品，必属精品。”
用一些美食币，在美食商店购买了面粉的张凡，难免有些呆滞。
因为面粉颜色将直接影响面包的颜色，所以，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好。
虽然对于制作韩包子来说，面粉的颜色，可能不是那么重要。
但是。
不得不说。
眼前这么白净如亮的面粉，张凡还是第一次看到。
于是他抓了一小把面粉，稍微甩些力气，用拳头攥紧捏成团，然后松开，再轻轻掂量这个粉团。
随即，在张凡的目瞪口呆之下，这个粉团立马散开，再次化成粉末。
毫无疑问。
这种面粉的韧性，究竟是多么的惊人！
“特级面粉，一种用传统石磨并且是石磨转达到2o转分加工出来的、没有任何添加剂的面粉。”
“乖乖！”
“传统石磨的？”
打开系统面板，查看了这款面粉的信息介绍，张凡才有些反应过来。
采用低研磨，低温加工的传统技术，并不会破坏小麦中的营养物质，而且还能最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1。B2等各种营养物质……
同时。
石磨面粉中的胡萝卜素和维生素e，是其它面粉的18倍。
低研磨，保持了面粉的分子结构。
嗯，还无需任何添加剂。
总而言之，这种面粉，的确是真正天然绿色的健康食品！
张凡很清楚，如果这种级别的面粉，拿到外面市场上去收卖，估计会被一哄而起，哪怕是价格再提高了几倍、几十倍！
……
随后。
他用双手，轻轻拍在面团上。
然后继续搓，慢慢的，面团已经不再粗糙不堪，有了一定的延展性了。